Doreau l’Atelier réunit une équipe de tonneliers expérimentés se consacrant exclusivement à l’entretien et à la restauration des fûts et tonneaux des vinificateurs, dans le respect des savoir-faire de la tonnellerie artisanale. Les tonneliers de Doreau l’Atelier sont amenés à utiliser des outils d’autrefois. Ils savent parfaitement analyser les dommages causés par le temps sur ces contenants en chêne puis apporter les réparations nécessaires pour prolonger qualitativement leur vie. Ce savoir-faire rare entre dans le processus de valorisation et d’optimisation de la matière première chêne. Doreau l’Atelier propose également des solutions d’achat et de vente de fûts d’occasion, pour les vins et spiritueux.

L’histoire de Jean Vernou, maître tonnelier à Cognac, débute en 1964 à Julienne, au cœur du cru des « Fins Bois » de l’AOC Cognac. Cette tonnellerie artisanale se distingue par un style personnel qui a abouti en 2010 à la création de la « Collection Vernou », l’une des collections de fûts vins de Doreau Tonneliers. Leur attrait commun pour les vins a naturellement réuni les tonnelleries Doreau et Vernou qui ont mutualisé leurs savoir-faire et renforcé leur complémentarité. Aujourd’hui, la production de la Tonnellerie Vernou est entièrement intégrée à la Tonnellerie Doreau qui pérennise son activité. Vernou s’illustre par des chauffes typiques qui ont été étudiées pour accompagner des vins puissants. L’élevage en fût Vernou révèle toute l’intensité des cépages et équilibre la palette aromatique des vins.

Experts dans la fente traditionnelle du merrain destiné à la tonnellerie, les familles Gatard et Poletz se sont naturellement associées à la Tonnellerie Doreau respectivement en 1999 et 2012, en partageant les mêmes valeurs d’authenticité et de maîtrise du geste. De cette union est née Tonnelleries Merranderies Réunies (TMR) avec pour objectif de sécuriser les approvisionnements en chêne. À chaque étape de la production, du choix des chênes jusqu’au contrôle qualité, les hommes de Tonnelleries Merranderies Réunies n’ont qu’un objectif : exprimer leur art et donner le meilleur d’eux-mêmes. Plus que jamais, merranderies et tonnelleries sont unies au service de l'excellence !

Créé en 1989 par Thierry Doreau à Cognac, Doreau Tonneliers garde de ses origines viticoles un enracinement profond à son terroir au cœur de la Charente. À travers la fabrication de fûts, Doreau Tonneliers perpétue avec ferveur l’héritage artisanal du métier de tonnelier dont l’expérience est un art qui se transmet de génération en génération. Les chauffes traditionnelles au feu de bois de Doreau Tonneliers permettent de réaliser des bousinages adaptés aux vins et spiritueux tandis que la combinaison des facteurs température, durée, couleur, permet d’assurer leur reproductibilité. Chaque fût, marié à une chauffe harmonieuse, sublime la typicité des vins et eaux-de-vie, tout en respectant leurs finesses et leurs identités. Partager une passion, c’est parler le même langage : respect de la matière chêne, maîtrise du geste et transmission du savoir. Un engagement porté par chacun chez Doreau Tonneliers et qui contribue depuis l’origine à sa réussite. L'atelier est labellisé « Entreprise du patrimoine vivant »