Tonnellerie Vernou

L’histoire de Jean Vernou, maître tonnelier à Cognac, débute en 1964 à Julienne, au cœur du cru des « Fins Bois » de l’AOC Cognac. Cette tonnellerie artisanale se distingue par un style personnel qui a abouti en 2010 à la création de la « Collection Vernou », l’une des collections de fûts vins de Doreau Tonneliers. Leur attrait commun pour les vins a naturellement réuni les tonnelleries Doreau et Vernou qui ont mutualisé leurs savoir-faire et renforcé leur complémentarité. Aujourd’hui, la production de la Tonnellerie Vernou est entièrement intégrée à la Tonnellerie Doreau qui pérennise son activité. Vernou s’illustre par des chauffes typiques qui ont été étudiées pour accompagner des vins puissants. L’élevage en fût Vernou révèle toute l’intensité des cépages et équilibre la palette aromatique des vins.