SORTIE DU LIVRE "CHÊNES, VINS & SPIRITUEUX : UNE HISTOIRE D'ALCHIMIE" aux éditions Assouline

La parution du livre « Chênes, vins & spiritueux : une histoire d’alchimie » célèbre le chêne et les savoir-faire.

Les textes sont signés Thierry Dussard, les photographies Christophe Deschanel, et l’inspiration portée par Sylvain Charlois. Le trio de « Le Chêne en Majesté » se réunit à nouveau pour porter haut le chêne, la nature, le beau et le bon.

Pensé comme un voyage, ce livre invite à découvrir comment le chêne sublime vins, champagnes, cognacs, rhums, whiskies et bourbons, à travers des rencontres, des échanges et les portraits de celles et ceux qui ont choisi le chêne pour révéler toute la singularité de leurs nectars.

De la France à l’Écosse en passant par les États-Unis, cet ouvrage révèle comment chaque fût, par son origine, son grain, sa chauffe et son histoire, contribue avec précision à l’équilibre et à la complexité des grands vins et spiritueux.

L’écrivain Thierry Dussard et le photographe Christophe Deschanel se sont rendus avec nous dans chaque région présentée dans ce livre pour en dévoiler les gestes, les lieux et les visages. Leur regard croisé éclaire des savoir-faire patients et exigeants, au service de l’excellence.

Avec une préface du chef Alain Ducasse et une postface du sommelier Éric Beaumard, ce livre est une traversée des forêts de chêne et de l’art de ceux qui savent en révéler toute la noblesse. Un apprentissage de la patience, de la résilience et des savoir-faire.

Un grand merci à tous les contributeurs de l’ouvrage ainsi qu’aux équipes des éditions Assouline grâce auxquels cet ouvrage a pu voir le jour et mettre en lumière avec élégance et justesse de très belles histoires d’alchimie.

Alphonse Mellot – Domaine de la Moussière / Melka Estates / Champagne Marguet / Cognac Martell / Kentucky Peerless Distilling Company / Ardnamurchan Distillery / Rhum Bologne

Photographies © Christophe Deschanel

À découvrir dès maintenant sur le site des éditions Assouline