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Alors que l’industrie mondiale des spiritueux traverse une phase de rééquilibrage des stocks, CHARLOIS annonce de nouveaux investissements significatifs au travers d’OAKING, sa plateforme intégrée de gestion des fûts.

Les arômes du chêne dans les vins – Amande Grillée   La note aromatique d’amande grillée fait partie des odeurs que le chêne peut conférer au vin au cours de l’élevage. Elle est principalement due à la présence de la molécule de furfural. Cette molécule fait partie des composés « empyreumatiques », c’est-à-dire issus de l’étape de […]

Consciente que la protection, la sauvegarde et l’amélioration de l’environnement sont des questions d’importance majeure qui favorisent le bien-être des populations et le développement économique à travers le monde, l’Organisation des Nations Unies a désigné le 5 juin Journée mondiale de l’environnement. L’ONU a choisi la biodiversité comme thème d [...]

Le chêne liège (Quercus suber) est un arbre de la famille des Fagacées.   Arbre à feuillage persistant*, le chêne liège mesure entre 10 et 20 mètres et sa durée de vie se situe entre 250 et 400 ans. Son tronc est généralement court et flexueux et possède une écorce liégeuse pouvant atteindre 5 centimètres […]

« Au vignoble et au cellier – 1910 » est une série d’articles que nous vous présentons tout au long de l’année 2020, mois par mois. Les articles sont issus de l’Annuaire du commerce des vins de 1910 et décrivent les différents travaux nécessaires à la production de raisin et de vin au début du […]

Au cœur du réacteur   Cette année Pascale fête un anniversaire spécial… 30 années passées au sein du groupe Charlois pendant lesquelles, celle qui occupe aujourd’hui le poste de secrétaire générale a vu la petite entreprise familiale se muer en groupe international sous l’impulsion de Sylvain Charlois. 30 ans qui ont à jamais marqué sa […]

L’histoire du groupe Charlois prend ses racines il y a plus de trois siècles et demi en forêt des Bertranges, avec Jacques Charlois (? – 1688), fendeur de merrain. Au cours de sa vie, Jacques Charlois a eu au moins cinq enfants avec sa première femme, Perrette, dont Philibert (fendeur et aïeul en ligne directe […]

Les arômes du chêne dans les vins – La série des arômes du bois dans les vins met en lumière les molécules odorantes que le chêne confère aux vins au cours de l’élevage.   L’élevage des vins est une étape techniquement très délicate. Le travail de l’œnologue et du tonnelier doit être précis afin de […]

LA PASSION UN POINT C’EST TOUT !   Du haut de ses 48 ans, Cyrille a un CV long comme le bras. Un CV de Tonnelier. Un métier, voire une passion, qui lui colle à la peau et à l’âme. Une passion qu’on lui a transmise et qu’il transmet. Un homme de goût, de coeur, de défi. « […]