Unies pour écrire demain à vos côtés

Experts dans la fente traditionnelle des merrains destinés à la tonnellerie, les familles Gatard et Poletz se sont naturellement associées à la Tonnellerie Doreau respectivement en 1999 et 2012, en partageant les mêmes valeurs d’authenticité et de maîtrise du geste. De cette union est née TMR (Tonnelleries Merranderies Réunies) avec pour objectif de sécuriser les approvisionnements bois.

À chaque étape de la production, du choix des chênes jusqu’au contrôle qualité, les hommes de Tonnelleries Merranderies Réunies n’ont qu’un objectif : exprimer leur art, donner le meilleur d’eux-mêmes, atteindre l’excellence.

Plus que jamais, merranderies et tonnelleries sont unies au service de cette excellence !

Côtoyer les sommets – Sublimer les sens – Offrir l’excellence

Créé en 1989 par Thierry Doreau à Cognac (Charente)

De ses origines viticoles, Doreau Tonneliers garde un enracinement profond à son terroir qui, depuis 1989, ancre cette tonnellerie au cœur du Cognac.

À travers la fabrication de fûts, Doreau Tonneliers perpétue avec ferveur l’héritage artisanal du métier de tonnelier dont l’expérience est un art qui se transmet de génération en génération.

Les chauffes traditionnelles au feu de bois de Doreau Tonneliers permettent de réaliser des bousinages adaptés aux vins et spiritueux tandis que la combinaison des facteurs température, durée, couleur, permet d’assurer leur reproductibilité. Chaque barrique, mariée à une chauffe harmonieuse, sublime la typicité des vins et eaux-de-vie, tout en respectant leurs finesses et leurs identités.

Partager une passion, c’est parler le même langage : respect des matières premières, maîtrise du geste et transmission du savoir. Un engagement porté par chacun chez Doreau Tonneliers et qui contribue depuis l’origine à sa réussite.

Atelier labellisé « Entreprise du patrimoine vivant »

Au service des vins puissants

Créée en 1964 par Jean Vernou à Julienne (Charente)

L’histoire de Jean Vernou, maître tonnelier à Cognac, débute en 1964 à Julienne, au cœur du cru des « Fins Bois » de l’AOC Cognac. Cette tonnellerie artisanale se distingue par un style personnel qui a abouti en 2010 à la création de la « Collection Vernou », l’une des collections de fûts vins de Doreau Tonneliers.

Leur attrait commun pour les vins a naturellement réuni les tonnelleries Doreau et Vernou qui ont mutualisé leur savoir-faire et renforcé leur complémentarité. Aujourd’hui, la production de la Tonnellerie Vernou est entièrement intégrée à la Tonnellerie Doreau qui pérennise son activité.

Vernou s’illustre par des chauffes typiques qui ont été étudiées pour accompagner des vins puissants. L’élevage en fût Vernou révèle toute l’intensité des cépages et équilibre la palette aromatique des vins.

Restauration et recyclage des fûts de chêne

Doreau l’Atelier réunit une équipe de tonneliers expérimentés se consacrant exclusivement à l’entretien et la restauration des fûts et tonneaux des vinificateurs, dans le respect des savoir-faire de la tonnellerie artisanale.

Les tonneliers de Doreau l’Atelier sont amenés à faire appel aux outils d’autrefois. Ils savent parfaitement analyser les dommages causés par le temps sur ces contenants en chêne puis apporter les réparations nécessaires pour prolonger qualitativement leur vie.

Ce savoir-faire rare entre dans le processus de valorisation et d’optimisation de la matière première chêne de Charlois.

Doreau l’Atelier propose également des solutions d’achat et de vente de fûts d’occasion, pour les vins et spiritueux.