L’histoire du groupe Charlois prend ses racines il y a plus de trois siècles et demi en forêt des Bertranges, avec Jacques Charlois (? – 1688), fendeur de merrain. Au cours de sa vie, Jacques Charlois a eu au moins cinq enfants avec sa première femme, Perrette, dont Philibert (fendeur et aïeul en ligne directe […]
Les arômes du chêne dans les vins – La série des arômes du bois dans les vins met en lumière les molécules odorantes que le chêne confère aux vins au cours de l’élevage. L’élevage des vins est une étape techniquement très délicate. Le travail de l’œnologue et du tonnelier doit être précis afin de […]
« Au vignoble et au cellier – 1910 » est une série d’articles que nous vous présentons tout au long de l’année 2020, mois par mois. Les articles sont issus de l’Annuaire du commerce des vins de 1910 et décrivent les différents travaux nécessaires à la production de raisin et de vin au début du […]
Le chêne des Pyrénées (Quercus pyrenaica) est un arbre de la famille des Fagacées. Cet arbre est également connu sous le nom de chêne tauzin, nom gascon de l’espèce. Arbre à feuillage caduc, le chêne des Pyrénées mesure entre 15 et 20 mètres de hauteur. Son tronc est souvent court et tortueux et ses […]
La série des arômes du bois dans les vins met en lumière les molécules odorantes que le chêne confère aux vins au cours de l’élevage. Le chêne, par ses propriétés naturelles, va apporter un grand nombre de composés aux vins. Le vin possède déjà, avant son élevage, des arômes liés à son cépage, à […]
« C’était une fois un bon vieux bûcheron qui travaillait dans une forêt. Il avait trois filles qui lui apportaient à manger tour à tour. » Une fois le décor sylvestre planté, le récit de La bête de la forêt se poursuit avec la rencontre entre le bûcheron et la bête mystérieuse et effrayante qui l’habite. La […]
« Au vignoble et au cellier – 1910 » est une série d’articles que nous vous présentons tout au long de l’année 2020, mois par mois. Les articles sont issus de l’Annuaire du commerce des vins de 1910 et décrivent les différents travaux nécessaires à la production de raisin et de vin au début du […]
Mes recherches généalogiques se poursuivent et les archives (registres paroissiaux et d’état civil) continuent à livrer leurs secrets sur la famille Charlois et ses liens avec les métiers du bois et la forêt des Bertranges. Fils d’Estienne Charlois et de Barnabée Thomas, Jacques Charlois épouse Perrette Légaré à Chaulgnes le 20 novembre 1657. Dès […]
La série des arômes du bois dans les vins met en lumière les molécules odorantes que le chêne confère aux vins au cours de l’élevage. Le vin est un mélange complexe d’arômes. Parmi eux, on trouve les arômes issus du cépage, appelés arômes primaires ; les arômes issus du procédé de vinification et de la […]
Le chêne pubescent (Quercus pubescens) est un arbre de la famille des Fagacées. Arbre à feuillage caduc, le chêne pubescent mesure généralement entre 10 et 25 mètres de hauteur. Son tronc est souvent court et tortueux et son houppier ample et clair. Le chêne pubescent se distingue par la présence de poils courts et […]
