Les meilleurs chênes pour les plus beaux merrains.

En 1928, après huit générations d’activité en forêt, Eugène Charlois installe un atelier de fendeurs à Murlin, la Maison Charlois. Foresterie, sélection des chênes, fente et affinage du merrain sont l’expertise de l’entreprise. Une expertise qui se manifeste dans la qualité du merrain qu’elle façonne. La production de cette merranderie et des autres merranderies françaises du groupe, est issue des plus belles forêts françaises de chênes.

Par son métier de foresterie, Maison Charlois est depuis toujours engagée dans le respect de la forêt, de la matière première et de sa traçabilité. Elle arbore la certification PEFC (programme de certification pour une gestion durable de la forêt) depuis 2004. C’est principalement au­près de l’Office National des Forêts que les merranderies s’approvisionnent en sélectionnant les meilleurs chênes à merrain. Chaque arbre prélevé est identifié afin d’en certifier la provenance. Une traçabilité qui fait toute la valeur ajoutée de Charlois et de ses merranderies. À chaque étape de la production, un protocole strict d’analyse et de contrôle du bois permet de maîtriser en permanence l’absence de risque sanitaire. Ces contrôles sont inclus dans la démarche HACCP. Par ailleurs, le plan de vérification mis en place sur les bois permet d’évaluer et d’écarter tout risque de déviance organoleptique.

Spécialistes du merrain et des traverses ferroviaires de chêne.

Esprit de famille, amour de la forêt et passion du chêne ont en 2008 naturelle­ment rapproché les familles Charlois et Malviche qui collaboraient étroitement depuis 30 ans. L’objectif, continuer à garantir l’approvisionnement en chênes du groupe et contribuer au développement de la scierie.

Situés au coeur du Parc Naturel Régional du Morvan en Bourgogne, Les Ateliers du Chêne (appelés Scierie Malviche jusqu’en octobre 2017) développent plusieurs activités liées au chêne. Spécialistes dans la fabrication de traverses de chemin de fer, Les Ateliers du Chêne opèrent également dans la foresterie, l’achat et le négoce de grumes, la fabrication de merrain et de produits de chêne pour l’œnologie (marques Saveurs et Oenosylva).

Très attentifs à la gestion durable de la forêt, Les Ateliers du Chêne s’inscrivent dans le cadre des mesures PEFC pour une foresterie maîtrisée.

Pionnière d’un concept haut de gamme, La Cabane Perchée® a été créée en 1999.

Compagnons charpentiers, menuisiers, ébénistes, plombiers, électriciens, l’équipe travaille ensemble depuis l’origine et a acquis une expérience unique. Elle a construit près de 500 cabanes, jamais la même, en France, en Europe, aux États-Unis et en Russie.

La Cabane Perchée® crée des cabanes pour les particuliers et pour les professionnels du tourisme. Elle conçoit également des salles de réunion perchées ou de grandes terrasses pour accueillir un restaurant, des amateurs de yoga et de méditation ou pour observer la nature. Elle propose par ailleurs des cabanes de dégustation pour les vignobles.

Tansilvania Bois (foresterie/merranderie) est situé au nord de la Roumanie, à Sighetu Marmatiei dans la région Maramures, en Transylvanie, dans les montagnes des Carpates.

Le merrain de Transilvania Bois est produit à partir des meilleurs chênes provenant des trois régions historiques de Roumanie : la Transylvanie, la Moldavie et la Valachie. Le bois est issu de forêts situées sur le « magique » 45^e parallèle, réputé être la latitude des grands vins.

Les chênes de Roumanie sélectionnés par Transilvania Bois donnent des bois de grains extra-fins à moyens. Leurs typicités géographiques apportent des nuances aromatiques marquées par la vanille.

Depuis quatre générations, la famille Graf est profondément enracinée dans l’industrie de la transformation du chêne aux États-Unis. Fondée en 2003 par Greg et Dave Graf à South Shore, Kentucky, au cœur des majestueuses forêts de Chêne Blanc, la compagnie Graf Brothers s’est imposée comme le leader mondial dans la production de chêne américain scié sur quartier et faux-quartier. Spécialisée dans la transformation du Quercus Alba, elle excelle dans la création de bandeaux de qualité exceptionnelle et de parquets très haut de gamme.

Les deux scieries sur le site, les capacités de sciage de deux sous-traitants exclusifs et les parcs à grumes dispersés dans les Appalaches permettent de transformer annuellement plus de 100 000 m³ de grumes en bandeaux de menuiserie, parquets massifs et contre-collés, ainsi qu’en merrain pour le vin et le bourbon.

Située à proximité de Kelvin Cooperage et du Bourbon Country, l’équipe de Graf Bros a diversifié ses activités vers la fabrication de merrain de haute qualité.

Depuis 2023, l’entreprise opère ainsi la plus grande capacité de merranderie sur un seul site aux États-Unis, consolidant ainsi son rôle de leader dans cette industrie.

La Tonnellerie Nadalié, fondée par Auguste Nadalié en 1902, conçoit avec passion une gamme de fûts de chêne adaptée aux besoins et aux exigences de chaque viticulteur. Depuis le début du 20^e siècle, l’entreprise familiale maîtrise ainsi dans ses moindres détails l’art subtil et complexe de la tonnellerie.

De la terre qui nourrit l’arbre au feu et à l’eau qui guident la fibre vers la courbe recherchée, en passant par les parcs où l’air, le soleil et la pluie affinent le merrain, les quatre éléments sont mis à contribution dans ce processus de fabrication au cours duquel le fût prend forme sous l’œil et la main de l’homme.

Héritière d’une dynastie d’artisans aux savoir-faire exceptionnels, la cinquième génération Nadalié développe ses activités dans le respect de la tradition tout en se tournant vers l’avenir et la modernité qui font aujourd’hui l’excellence de la réputation de cette maison installée dans le Médoc.

Du chêne à la fabrication de barriques, une production 100% intégrée.

Créée en 1906, la Tonnellerie Berthomieu fait partie, depuis 2006, du seul groupe tonnelier dont toute la production est entièrement intégrée, de la foresterie au produit fini. En effet, la réputation de Charlois, sa connaissance du chêne et du merrain, son savoir-faire sont des atouts uniques.

Tout au long de l’année, les acheteurs du groupe parcourent les forêts françaises à la recherche des plus beaux chênes qui seront utilisés pour la fabrication de fûts destinés à l’élevage des vins. Pied à pied, ils vont estimer les chênes qui ont été sélectionnés selon un plan de gestion rigoureux, élaboré pour le renouvellement des forêts et le respect de la biodiversité.

Implantée en pays Nivernais, un des massifs forestiers les plus réputés de France pour ses chênes, la Tonnellerie Berthomieu se distingue également par sa méthode unique de préchauffe à la vapeur qui permet aux fûts Berthomieu de révéler des tanins très souples.

Fait de France.

L’atelier Ermitage s’est spécialisé dans une offre « sur-mesure ». Il sélectionne les meilleurs lots de chênes pour l’élaboration de ses barriques, des arbres de plus de 150 ans, issus de forêts domaniales gérées durablement par l’Office National des Forêts et certifiées PEFC.

La forêt originelle du chêne, le temps de maturation, le tri du merrain et la chauffe sont autant de critères qui nuancent le profil d’un fût. Grâce à la préchauffe vapeur, les fûts Ermitage révèlent des tanins très souples et apportent de la complexité au vin. Le mariage des arômes du vin et du chêne est harmonieux.

Pour chaque projet, l’atelier Ermitage opère un suivi rigoureux et personnalisé, du choix de la matière première jusqu’à la livraison.

La tradition de la tonnellerie depuis 1873.

Issue des traditions et du savoir-faire des artisans tonneliers depuis 1873, la Tonnellerie Saury a rejoint Charlois en 2009 et s’impose aujourd’hui comme l’une des tonnelleries de France les plus renommées.

Présente dans plus de 40 pays, la Tonnellerie Saury répond à des critères de contrôle stricts afin de garantir une qualité et un savoir-faire constants.

Grâce à un approvisionnement 100% autonome en chênes français et une fa­brication entièrement intégrée, elle dispose d’une maîtrise complète de la ma­tière première pour sa production.

Chacune de ses barriques et de ses cuves est soumise à un contrôle de qualité rigoureux à toutes les étapes d’élaboration. En partenariat avec le Laboratoire Exact, elle a mis au point un protocole d’analyse permettant d’éliminer toute possibilité de contaminants pour chaque produit.

Le savoir-faire d’une prestigieuse tonnellerie espagnole

La Tonelería Magreñán s’inscrit dans la grande tradition tonnelière depuis 1820. En 1950, Rafael Magreñán (5^ème génération), attiré par les vins de la Rioja, crée sa propre tonnellerie à Alfaro.

Toujours implantée à Alfaro, la Tonelería Magreñán est reconnue pour son savoir-faire traditionnel et sa quête perpétuelle pour la qualité de ses produits, aussi bien en Espagne que dans le monde entier.

L’expérience de ses tonneliers, transmise de génération en génération, est un atout incontestable.

La Tonelería Magreñán propose une large gamme de barriques fabriquées à partir de merrain de chênes américains, français et européens.

Jean-Jacques Nadalié, petit-fils du fondateur de la Tonnellerie Nadalié, crée la Tonnellerie française (actuelle maison Nadalié USA) en 1980 à Calistoga au nord de la Napa Vapey, dans le Wine Country californien.

Fils et petit-fils de meilleurs ouvriers de France dans la catégorie tonnellerie (Auguste en 1927 et Victor en 1955), Jean-Jacques Nadalié devance la plupart de ses concurrents et décide à cette époque d’exporter aux États-Unis l’art de la tonnellerie pour rapprocher la production de fûts des vignobles californiens.

Afin de répondre aux exigences des clients du monde entier, Nadalié USA utilise aujourd’hui du merrain de chêne de première qualité en provenance des États-Unis, de France et de Transylvanie.

Quand le chêne américain rencontre le savoir-faire français.

Acquise en 2011 par Charlois, et située dans la vallée de Sonoma en Californie, elle conjugue production américaine et qualité française pour élaborer les meilleurs fûts de chêne en territoire américain. C’est ainsi tout le savoir-faire exceptionnel issu de l’expérience du chêne de Charlois qui s’exporte aux USA. Il associe expertise, qualité, et développement durable dans la réalisation de produits locaux visant à contribuer à la qualité du travail des vinificateurs.

Charlois Cooperage USA s’approvisionne dans les forêts de chênes de Pennsyl­vanie et du Missouri au travers des meilleurs merrandiers américains pour sé­lectionner les grains les plus fins qui entreront dans la fabrication de ses fûts.

Premier fruit de cette alliance intercontinentale, la création d’une collection haut de gamme de barriques en chêne américain.

Créé en 1960, la Tonnellerie Mercier n’a eu de cesse de se développer pour faire aujourd’hui partie des tonnelleries françaises incontournables. Compétente, dynamique et réactive, l’équipe de la tonnellerie Mercier met tout en œuvre pour accompagner ses clients dans l’élaboration de leurs vins en mettant en avant leurs atouts et leurs spécificités, sans jamais les dominer.

Gage de sérieux et de traçabilité assurée, l’approvisionnement en chêne français de la tonnellerie est totalement intégré. Son atelier de fente, situé à quelques kilomètres de la tonnellerie, fournit en effet la matière première nécessaire à sa production de fûts.
Afin de répondre au mieux aux besoins de ses clients, la Tonnellerie Mercier propose une palette de produits diversifiée et une offre spécifique originale dont des fûts en acacia qui apportent fraîcheur et complexité aux vins blancs.

« Se servir du passé pour écrire le futur », c’est dans cette expression que réside l’âme de la Tonnellerie Marchive ancrée au cœur du cognaçais depuis 1949. La Tonnellerie Marchive s’appuie en effet sur un héritage fort et sur des décennies de collaboration avec les plus grands vins du monde.
La maison ne cesse de se développer depuis sa création grâce à une offre complète de produits de vinification et d’élevage tels que les produits alternatifs de chêne pour l’œnologie, les fûts et les grands contenants. La Tonnellerie Marchive s’applique ainsi à répondre aux attentes de tous ses clients : patience dans l’élevage de la matière première, respect de la singularité et des besoins de chacun, constance de la qualité, expertise et passion de tous.
Le précieux patrimoine historique et artisanal que la tonnellerie Marchive a à cœur de transmettre à ses tonneliers lui confère aujourd’hui une reconnaissance mondiale en tant que spécialiste incontesté de son secteur d’activité par tous ceux qu’elle accompagne depuis plusieurs générations.

Implantée au cœur du vignoble Bourguignon, la Tonnellerie Marsannay accompagne « Clos », « Maisons », « Domaines » et « Châteaux » dans leur travail d’élevage et de valorisation du vin. Forte d’une histoire régionale intimement liée à ses vignobles, la Tonnellerie Marsannay s’attache à faire vivre ses valeurs au quotidien : respect de la matière première, respect du savoir-faire unique des maîtres tonneliers, respect de l’unicité des vins et de l’exigence des métiers du vigneron, relation d’accompagnement sur-mesure pour chaque client.

Les équipes de la tonnellerie mettent tout en œuvre pour répondre aux attentes de leurs clients et trouver l’accord parfait qui permettra à leurs vins de se révéler pleinement.

La Tonnellerie Chambeaud est une tonnellerie familiale, située en Charente et spécialisée dans la conception de barriques type « Cognac ».

Ces pièces de création sur-mesure sont fabriquées dans le même esprit depuis des décennies, en alliant respect du produit et proximité avec les clients de la marque.

La Maison Chambeaud, c’est avant tout une production intimiste et artisanale où chaque geste a son importance.

Basée au cœur de la Grande Champagne, la Tonnellerie Bernard a été créée en 1936. Au fil des années, elle a su garder son savoir-faire de tonnelier artisanal.

Acquis en 2017 par Charlois, cet atelier de production conserve les fondamentaux du métier.

L’approvisionnement en merrain de chêne français par Charlois lui permet aujourd’hui de constituer un parc à merrain exceptionnel, en vue de produire des barriques de qualité et englobant une traçabilité irréprochable.

La tonnellerie pérennise ainsi le vieillissement naturel du merrain de 20 à 24 mois minimum.

Une gamme de barriques étoffée permet de répondre à des demandes spécifiques pour les vins.

Manufacture tonnelière.

C’est niché dans la forêt des Bertranges, au coeur des prestigieuses futaies ni­vernaises peuplées de chênes bicentenaires, que l’atelier La Grange exerce son art de la tonnellerie.

Symbole d’un savoir-faire ancestral, les fûts La Grange sont l’oeuvre magistrale d’artisans tonneliers. Fabriqué à partir des merrains de chêne les plus fins, fa­çonné et cerclé à la main, chaque fût est un écrin « cousu main » prêt à élever les vins des plus grands terroirs.

La patience et le temps de l’artisan constituent un investissement de qualité pour transmettre cette empreinte d’excellence à la collection prestigieuse des fûts La Grange. Chaque pièce est soumise à la maîtrise parfaite de la chauffe aromatique, étape fondamentale pour mettre en valeur tous les arômes du chêne.

Avec l’ambition de porter plus haut encore son exigence, La Grange crée chaque année une édition limitée de fûts numérotés dédiée aux millésimes les plus prestigieux.

Atelier labellisé « Entreprise du patrimoine vivant »

La Tonnellerie Vlad est située au nord de la Roumanie dans les montagnes des Carpates, à Sighetu Marmatiei dans la région Maramures, à proximité immédiate de la Transylvanie.

Grâce à sa foresterie/merranderie intégrée, Transilvania Bois, gage de qualité et d’un approvisionnement optimisé, les barriques de la Tonnellerie Vlad sont produites à partir des meilleurs chênes provenant des trois régions historiques de Roumanie : la Transylvanie, la Moldavie et la Valachie.

La Tonnellerie Vlad se distingue également par sa « chauffe artisanale » qui se différencie de la chauffe traditionnelle par l’utilisation de braises de chêne incandescentes. Cette chauffe, très lente et basse en température, développe notamment des arômes de vanilline très fins et subtils.

La fin des années soixante voit le début du développement de la production de vins haut de gamme en Californie. Instruments indispensables à l’élaboration des grands vins, les barriques de chêne français deviennent vite un incontournable et une première vague de tonneliers français, dont la famille Nadalié, s’installe sur place pour répondre au mieux à la demande.

Barrel Builders est créé en 1972, dans la Napa Valley, pour répondre aux besoins de ce nouveau métier et notamment en matière de fournitures spécifiques à la tonnellerie. L’entreprise propose également des barriques, des cuves et des foudres produits en partie par la Tonnellerie Marchive (famille Nadalié) ainsi qu’un ensemble de prestations en lien direct avec le monde de la tonnellerie. Elle assure notamment la réparation et le reconditionnement de fûts de chêne et de grands contenants. Barrel Builders complète son offre avec une gamme de produits de chêne pour l’œnologie. Après de longues années de bonne collaboration, la société est acquise par Nadalié USA en juin 2019.

Située en Écosse près de Glasgow, OAKWOOD COOPERAGE a été créé par Brent Bowie en 2018 et se répartit sur 3 sites : Keith, Uddingston et Lanarkshire.

Cette entreprise est spécialisée dans la restauration de fûts usagés à destination du whisky et dans le trading international des fûts d’occasion (Bourbon, Jeres, Porto, etc.).

L’ensemble de ces contenants en chêne entre ainsi dans un nouveau cycle de vie et prolonge le cercle vertueux de la gestion durable. Un même fût de chêne peut ainsi atteindre plus de 100 ans et avoir participé à l’élevage d’un grand vin puis de spiritueux.

Kelvin Cooperage, entreprise familiale basée à Louisville, Kentucky, est depuis 1963 une référence incontestée dans la production de barriques à bourbon. Grâce à un héritage transmis de génération en génération, Kelvin Cooperage a su préserver un savoir-faire artisanal exceptionnel. L’entreprise se distingue notamment par sa chauffe traditionnelle et son brulage naturel au feu de bois, qui apportent une richesse et une complexité uniques. Les barriques de Kelvin Cooperage sont prisées par les producteurs de spiritueux les plus exigeants, qui reconnaissent la qualité exceptionnelle et l’authenticité de leur production.

L’entreprise dispose également de capacités reconnues dans la sélection, la réparation et le négoce de barriques à bourbon d’occasion à destination des distilleries du monde entier.

Nadalié Oak Add Ins propose une large gamme d’outils de boisage, fermentation, élevage court et élevage long, répondant à chacune des problématiques œnologiques de ses clients.

Matière première de qualité, engagement de traçabilité et normes de production sont les piliers de la marque au quotidien. Chauffés au feu de bois, les produits Oak Add Ins sont le fruit d’importants travaux de Recherche et Développement.

La puissance œnologique du chêne.

Œnosylva offre une gamme de produits de chêne français pour l’œnologie dont la matière première provient des futaies les plus prestigieuses de France. Un apport organoleptique haut de gamme issu d’une sélection de merrains éle­vés naturellement à l’air libre. À l’instar des tonnelleries, 24 mois minimum sont nécessaires à la maturation de son merrain, sur des parcs protégés de toute pollution au cœur du pays nivernais.

Les produits Œnosylva sont finement calibrés afin de « doser » parfaitement l’apport aromatique et tannique du chêne pendant la vinification ou l’élevage. Trois techniques de chauffe procurent aux vins de subtiles gammes aroma­tiques et structurantes, riches et complexes, qui égrènent des notes toastées (tabac, torréfaction, épices), sucrées (fruit, douceur grillée, vanille) ou gour­mandes (brioché, nougat, cacao).

À chaque étape de production, Œnosylva garantit un contrôle du bois et des conditionnements qui écartent tous risques de contaminants.

Afin de mieux répondre aux attentes des vinificateurs, la Tonnellerie Saury enrichit son offre avec une gamme de chêne pour l’œnologie : « Saveurs » ; une réponse organoleptique précise à l’élevage des vins destinés à être consommés plus jeunes.

Accompagnée par le département R&D et le Laboratoire Exact, la Tonnellerie Saury met en avant, au travers de cette gamme, les principaux profils organoleptiques et aromatiques recherchés par les vinificateurs, grâce à différents assemblages de chauffes et aux différentes formes des produits proposés.

Ingénierie.

Depuis 2006, Charlois développe des machines perfor­mantes pour les scieries, les merranderies et les tonnelleries. Le bureau d’études est installé à Murlin, où son propre atelier assure la fabrication, l’entretien et le renouvellement de celles-ci dans une quête perpétuelle d’exclusivité, de quali­té et de sécurité. La structure TECHNOAK, dédiée à cette activité, est créée en 2016.

Spécialiste des filières agro-alimentaires.

Depuis 1998, le Laboratoire Exact exerce ses compétences dans les domaines de la caractérisation des arômes, la recherche des défauts organoleptiques et la sécurité alimentaire. Il est au service de nombreux professionnels : vignerons, œnologues, tonne­liers, merrandiers, bouchonniers et négociants, producteurs de bois pour l’œnologie, centres techniques et professionnels…

Constitué d’experts dans l’analyse des composés chimiques à l’état de traces, il bénéficie des dernières innovations technologiques en matière d’équipement analytique qui permettent des expertises et dosages fiables, rapides et écono­miques.

Accrédité COFRAC, le Laboratoire Exact répond aux normes internationales et aux exigences ISO 17025 dans les domaines des contaminants, des arômes et des déviations sensorielles (portée disponible sur www.cofrac.fr).

Le laboratoire bénéficie également de l’agrément Crédit Impôt Recherche (CIR) délivré par le Ministère de l’Enseignement supérieur, de la Recherche et de l’Innovation.

Créée en 2004, L’Auberge des Bertranges a pour vocation d’accueillir les visiteurs de Charlois dans un cadre confortable, chaleureux et convivial qui permet de prolonger les échanges. Le chef cuisine des produits du jardin et des produits pour la plupart locaux. Les circuits courts, les produits naturels et les bonnes pratiques sont privilégiés. Et pour accompagner le repas, il est de coutume de déguster des vins élevés dans les fûts de chêne des tonnelleries du groupe. L’équipe de l’auberge est également en charge de l’organisation et de l’accueil lors d’événements, réceptions et réunions.

L’Auberge des Bertranges sera le support du projet de « guesthouses » perchées dans les arbres et qui permettra de compléter l’accueil des partenaires et collaborateurs de Charlois en visite à Murlin.