Toute l'actualité

Alors que l’industrie mondiale des spiritueux traverse une phase de rééquilibrage des stocks, CHARLOIS annonce de nouveaux investissements significatifs au travers d’OAKING, sa plateforme intégrée de gestion des fûts.

Au cœur de la France, en bords de Loire dans le département du Cher se trouve le célèbre vignoble de Sancerre. Reconnu pour son Sauvignon Blanc, la réputation des vins de Sancerre n’est plus à faire depuis de nombreux siècles…En effet, on retrouve des traces de culture de la vigne à Sancerre dès l’Antiquité.   […]

Le chêne de Hongrie (Quercus frainetto ou Quercus conferta) est un arbre de la famille des Fagacées dont l’aire naturelle s’étend du centre de l’Italie au nord-ouest de la Turquie : Balkans (Albanie, Bosnie-Herzégovine, Croatie, Macédoine, Monténégro, Serbie), Bulgarie, Grèce, Hongrie, Italie, Roumanie et Turquie.   Utilisation du chêne de Hongrie [...]

« S’assurer que le forestier renouvelle la forêt est le premier critère de gestion durable dans les forêts publiques. »   Particulièrement attentif au respect des milieux forestiers, à leur valorisation ainsi qu’à la durabilité de leur gestion, nous veillons scrupuleusement à l’origine de nos approvisionnements en chênes, en sélectionnant drastique [...]

Le Jury de l’OIV (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin), qui s’est réuni à Paris le 9 septembre 2021, a décerné cette année 16 Prix et 10 Mentions Spéciales parmi une soixantaine de publications en compétition. Nous sommes aujourd’hui très fiers de vous annoncer que l’ouvrage Le chêne en majesté, de la forêt […]

Si l’emploi du chêne (Quercus robur, Quercus petraea et Quercus alba) domine aujourd’hui très largement en tonnellerie, il n’en a pas toujours été ainsi. Différentes études archéologiques ont en effet montré que les tonneaux étaient à l’origine fabriqués en bois de résineux. C’est au fil des siècles que le chêne s’est imposé, tout d’abord pour […]

Les arômes du chêne dans les vins – La série des arômes du bois dans les vins met en lumière les molécules odorantes que le chêne confère aux vins au cours de l’élevage.   Avant d’être mis en bouteille, certains vins sont élevés dans des fûts. Ce vieillissement modifie leur structure grâce aux échanges entre […]

L’art de la tonnellerie a, « depuis longtemps, atteint le degré de perfectionnement auquel il était susceptible de parvenir. Nos ancêtres faisaient, à peu de choses près, les tonneaux aussi bien qu’on les fait de nos jours. » (W. Maigne, Nouveau manuel complet du tonnelier et du jaugeage, 1875). Si les techniques de fabrication ont peu évolué […]

Le chêne de Bartram (Quercus heterophylla) est un arbre de la famille des Fagacées. Il fut nommé ainsi en mémoire de l’un des premiers botanistes américains, John Bartram (1699-1777) qui fonda le premier jardin botanique du nouveau continent, Kingsessing, près de Philadelphie*. Arbre à feuillage caduc, le chêne de Bartram peut atteindre 30 mètres d [...]