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Alors que l’industrie mondiale des spiritueux traverse une phase de rééquilibrage des stocks, CHARLOIS annonce de nouveaux investissements significatifs au travers d’OAKING, sa plateforme intégrée de gestion des fûts.

Sans la main de l’homme, la forêt ne pourrait produire, en quantité et en qualité suffisantes, des bois susceptibles de répondre aux besoins de la société, tout en continuant à se développer. C’est pourquoi, pour chaque essence d’arbres et en fonction de leur utilisation, une sylviculture et un plan de gestion adaptés doivent être mis […]

Le chêne étoilé (Quercus stellata), également appelé Post oak en anglais, est un arbre de la famille des Fagacées dont l’aire naturelle s’étend à la moitié orientale des États-Unis d’Amérique : Alabama, Arkansas, Caroline du Nord et du Sud, Connecticut, Delaware, Floride, Géorgie, Illinois, Indiana, Iowa, Kansas, Kentucky, Louisiane, Maryland, Mass [...]

Instaurée en 2012 à l’initiative de l’ONU, la Journée internationale des forêts est célébrée chaque année le 21 mars. À cette occasion, des événements sont organisés partout dans le monde dans le but de protéger, valoriser et célébrer les forêts. Pour l’édition 2022, l’ONU a souhaité mettre l’accent sur « Le rôle des forêts pour assurer […]

Le chêne français utilisé en tonnellerie correspond à une qualité de bois exceptionnelle qui répond à un cahier des charges rigoureux. Le chêne de qualité merrain fait partie de l’élite des chênes français et représente une infime partie (moins de 1%) du volume de bois français, toutes essences confondues, mis sur le marché chaque année.  […]

La découverte de la protection du vin par la combustion de soufre dans les tonneaux (Dutch Match) est une invention hollandaise dont on trouve mention pour la première fois à Bordeaux en 1765*.   Cette opération consiste à aseptiser un fût, sans pour autant désinfecter le bois en profondeur, en introduisant à l’intérieur, via le […]

Le chêne de Virginie (Quercus virens ou Quercus virginiana), appelé Southern live oak aux États-Unis, est un arbre de la famille des Fagacées dont l’aire naturelle s’étend au sud-est des États-Unis : Alabama, Caroline du Nord et du Sud, Floride, Géorgie, Louisiane, Mississippi, Texas et Virginie. La zone couverte s’étend du littoral jusqu’à 50 à 10 [...]

Présentée dans l’espace d’exposition du Fonds Charlois pour l’Art et la Forêt, cette œuvre d’art permet, au-delà de sa valeur esthétique indéniable, d’illustrer la croissance d’un chêne de futaie grâce à la régularité et à la finesse de ses cernes de croissance. Ce chêne sessile à grain fin constitue en effet un bel exemple d’arbre […]

L’arôme de boisé-épicé est issu du syringaldéhyde présent dans le bois au cours de la chauffe des merrains. En fonction du toastage des fûts, la contribution aromatique entre le bois et le vin sera différente. Plus la chauffe sera forte, plus cet arôme sera présent dans le vin.   Les notes boisées-épicées sont associées aux […]