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Premières études scientifiques sur les apports du chêne au vin
Si les tonneaux sont utilisés depuis des siècles pour le transport et le stockage des boissons, la mise en évidence scientifique des apports du chêne aux vins et spiritueux est assez récente puisqu’elle remonte aux travaux de Louis Pasteur réalisés à la demande de Napoléon III au cours des années 1860. Mondialement connu pour […]
14 avril 2022
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À la une
Projet Quercetum
Aujourd’hui, face aux dérèglements écologiques et climatiques, le Fonds Charlois pour l’Art et la Forêt réaffirme son rôle actif dans la préservation et la restauration des forêts.
05 janvier 2026
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La Tonnellerie Bernard agit en faveur de l’abeille noire
Les abeilles contribuent activement à la pollinisation des plantes dont nous consommons quotidiennement les fruits*. En France, environ 70% des 6000 espèces de plantes recensées, sauvages et cultivées, sont pollinisées par les insectes pollinisateurs et certaines plantes en dépendent totalement. En nouant un partenariat avec Beewizme, la Tonnelle [...]
11 avril 2022
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Le Chêne et ses habitants
Sorti en salles le 23 février dernier, le film Le Chêne de Laurent Charbonnier et Michel Seydoux a déjà conquis des dizaines de milliers de spectateurs. Véritable ode à la forêt, ce film documentaire est une invitation à la découverte de l’intimité d’un chêne de 210 ans et de ses nombreux habitants. Pour un résultat lumineux et […]
08 avril 2022
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Le chêne de Garry
Le chêne de Garry (Quercus garryana), également appelé chêne blanc de l’Oregon, est un arbre de la famille des Fagacées dont l’aire naturelle s’étend à la côte ouest des États-Unis d’Amérique, du sud de la Californie à la frontière canadienne. Rare en Colombie britannique, il est néanmoins présent au sud-est de l’île de Vancouver et […]
07 avril 2022
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La culture du chêne à merrain
Sans la main de l’homme, la forêt ne pourrait produire, en quantité et en qualité suffisantes, des bois susceptibles de répondre aux besoins de la société, tout en continuant à se développer. C’est pourquoi, pour chaque essence d’arbres et en fonction de leur utilisation, une sylviculture et un plan de gestion adaptés doivent être mis […]
31 mars 2022
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Le chêne étoilé
Le chêne étoilé (Quercus stellata), également appelé Post oak en anglais, est un arbre de la famille des Fagacées dont l’aire naturelle s’étend à la moitié orientale des États-Unis d’Amérique : Alabama, Arkansas, Caroline du Nord et du Sud, Connecticut, Delaware, Floride, Géorgie, Illinois, Indiana, Iowa, Kansas, Kentucky, Louisiane, Maryland, Mass [...]
24 mars 2022
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Journée internationale des forêts 2022
Instaurée en 2012 à l’initiative de l’ONU, la Journée internationale des forêts est célébrée chaque année le 21 mars. À cette occasion, des événements sont organisés partout dans le monde dans le but de protéger, valoriser et célébrer les forêts. Pour l’édition 2022, l’ONU a souhaité mettre l’accent sur « Le rôle des forêts pour assurer […]
17 mars 2022
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Qualité merrain - De la forêt au vin
Le chêne français utilisé en tonnellerie correspond à une qualité de bois exceptionnelle qui répond à un cahier des charges rigoureux. Le chêne de qualité merrain fait partie de l’élite des chênes français et représente une infime partie (moins de 1%) du volume de bois français, toutes essences confondues, mis sur le marché chaque année. […]
10 mars 2022
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Le méchage soufré
La découverte de la protection du vin par la combustion de soufre dans les tonneaux (Dutch Match) est une invention hollandaise dont on trouve mention pour la première fois à Bordeaux en 1765*. Cette opération consiste à aseptiser un fût, sans pour autant désinfecter le bois en profondeur, en introduisant à l’intérieur, via le […]
03 mars 2022
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Le chêne de Virginie
Le chêne de Virginie (Quercus virens ou Quercus virginiana), appelé Southern live oak aux États-Unis, est un arbre de la famille des Fagacées dont l’aire naturelle s’étend au sud-est des États-Unis : Alabama, Caroline du Nord et du Sud, Floride, Géorgie, Louisiane, Mississippi, Texas et Virginie. La zone couverte s’étend du littoral jusqu’à 50 à 10 [...]
17 février 2022
2 min.