Actualités Vin

La série des arômes du bois dans les vins met en lumière les molécules odorantes que le chêne confère aux vins au cours de l’élevage.   La note aromatique « vanille » des vins est intimement liée à l’utilisation de la barrique neuve en chêne. Elle fait partie des notes épicées. La vanilline est la molécule aromatique […]

« Au vignoble et au cellier – 1910 » est une série d’articles que nous vous présentons tout au long de l’année 2020, mois par mois. Les articles sont issus de l’Annuaire du commerce des vins de 1910 et décrivent les différents travaux nécessaires à la production de raisin et de vin au début du […]

Les arômes du chêne dans les vins – La série des arômes du bois dans les vins met en lumière les molécules odorantes que le chêne confère aux vins au cours de l’élevage.   On trouve trois types d’arômes dans les vins : primaires, secondaires et tertiaires. Les arômes primaires sont directement liés au cépage et […]

« Au vignoble et au cellier – 1910 » est une série d’articles que nous vous présentons tout au long de l’année 2020, mois par mois. Les articles sont issus de l’Annuaire du commerce des vins de 1910 et décrivent les différents travaux nécessaires à la production de raisin et de vin au début du XXe […]

« Histoire des vignobles » est une série d’articles qui présente l’histoire des vignobles de France et du monde.   Comme bien souvent dans l’histoire des vignobles du monde, le vignoble charitois s’est développé sous l’impulsion des communautés religieuses (Clunisiens de l’abbaye de la Charité-sur-Loire et Cisterciens de Bourras) au cours du Moyen Âge.   […]

En ce début du mois d’octobre s’est déroulée, dans le magnifique cadre de l’Abbaye de Noirlac, la 7ème édition du concours Alliances du Monde.   Le concours Alliances du monde ou « Wine and Barrels competition » s’adresse aux vins d’exception élevés en fût de chêne, qui représentent moins de 2% du volume du vin mondial.   […]

« Histoire des vignobles » est une série d’articles qui présente l’histoire des vignobles de France et du monde.   La 86e Fête des Vendanges de Montmartre aura lieu cette année du 9 au 13 octobre 2019, sous le parrainage de Sophie Mounicot et de Yann Arthus-Bertrand. Cette fête est aujourd’hui devenue l’un des événements […]

Comme chaque année, le 3e week-end du mois de septembre est l’occasion de découvrir de nombreux sites patrimoniaux, habituellement fermés au public, ou d’autres sites sous un angle différent de celui que l’on a l’habitude de porter sur ses bâtiments.   Les anciens chais des halles à vins de Bercy (actuelle Cour Saint-Emilion) ne dérogent […]

« Histoire des vignobles » est une série d’articles qui présente l’histoire des vignobles de France et du monde.   La présence de la vigne est attestée dans la Nièvre dès l’époque gallo-romaine mais, comme dans de nombreux autres vignobles, la viticulture nivernaise a véritablement pris son essor au Moyen Âge grâce aux ordres religieux. […]

Situé en Petite Champagne, au cœur de la zone d’appellation d’origine contrôlée du cognac, l’Atelier du Foudrier est l’héritier d’une longue tradition artisanale qui remonte au milieu du 19e siècle. Les foudriers de l’atelier se transmettent en effet depuis près de 170 ans – la première tonnellerie a été fondée en 1850 en Alsace par […]