Actualités Oenologie

Si les tonneaux sont utilisés depuis des siècles pour le transport et le stockage des boissons, la mise en évidence scientifique des apports du chêne aux vins et spiritueux est assez récente puisqu’elle remonte aux travaux de Louis Pasteur réalisés à la demande de Napoléon III au cours des années 1860.   Mondialement connu pour […]

La série des arômes du bois dans les vins met en lumière les molécules odorantes que le chêne confère aux vins au cours de l’élevage.   La note aromatique « vanille » des vins est intimement liée à l’utilisation de la barrique neuve en chêne. Elle fait partie des notes épicées. La vanilline est la molécule aromatique […]

Les arômes du chêne dans les vins – La série des arômes du bois dans les vins met en lumière les molécules odorantes que le chêne confère aux vins au cours de l’élevage.   On trouve trois types d’arômes dans les vins : primaires, secondaires et tertiaires. Les arômes primaires sont directement liés au cépage et […]

En ce début du mois d’octobre s’est déroulée, dans le magnifique cadre de l’Abbaye de Noirlac, la 7ème édition du concours Alliances du Monde.   Le concours Alliances du monde ou « Wine and Barrels competition » s’adresse aux vins d’exception élevés en fût de chêne, qui représentent moins de 2% du volume du vin mondial.   […]

Terre de Vins lance avec Atout France la seconde édition des Trophées de l’Œnotourisme en 2020, seule compétition annuelle qui couronne les propriétés dans chaque région viticole française pour l’excellence de leurs offres et services œnotouristiques.   Chaque année l’œnotourisme concerne 10 millions de personnes dont 42% sont étrangers. Le secteur est en fort développement […]

Le vignoble du Beaujolais s’étend sur 17 324 hectares et court le long d’un ruban de 10 à 15 kilomètres de large sur 50 kilomètres de long, de Mâcon au nord à Lyon au sud, sur les flancs vallonnés des monts du Beaujolais qui atteignent une altitude de 700 à plus de 1 000 m.

Les vignes commencent à débourrer. Selon les régions, les stades oscillent entre « gonflement des bourgeons » et « deux feuilles étalées ».

Le vignoble du Languedoc longe la mer méditerranée, de Nîmes à l’étang de Leucate. Il s’appuie à l’intérieur sur les contreforts des Cévennes, la Montagne noire et va se nicher jusqu’aux pieds des Pyrénées orientales.

Il ne semble pas qu’au cours de sa vie, Vincent eût quelque chose à voir avec le vin ou avec la vigne. Des hypothèses plus ou moins originales tentent d’expliquer pourquoi il est devenu le patron des vignerons.

Issu de deux mille ans d’histoire, le vignoble du Val de Loire, 3ème grande région viticole française, se caractérise par une grande diversité de climats et de sols donnant naissance à une grande variété de vins.