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Joyeuses fêtes et meilleurs vœux pour 2022 !

La série des arômes du bois dans les vins met en lumière les molécules odorantes que le chêne confère aux vins au cours de l’élevage.   L’élevage des vins est une étape techniquement très délicate. Le travail de l’œnologue et du tonnelier doit être précis afin de sublimer le profil du vin. En effet, les […]

L’année 2021 marque le bicentenaire de la naissance de Gustave Flaubert. Travailleur acharné, Flaubert compilait de très nombreuses notes préparatoires à la rédaction de ses romans dans un souci de rigueur scientifique et afin de rendre compte le plus fidèlement possible de la réalité.   Flaubert n’a pas dérogé à sa soif de rigueur en […]

Le groupe CHARLOIS est heureux d’annoncer l’acquisition du groupe DOREAU par sa filiale OAK NATION.   Moët Hennessy, la branche Vins & Spiritueux de LVMH, détient à travers la Maison Hennessy, principal client du groupe DOREAU, une part minoritaire du capital de celui-ci.   L’opération vient répondre à la volonté de Thierry Doreau de pérenniser […]

Si le métal constitue aujourd’hui le matériau de prédilection pour le cerclage des tonneaux, il n’en a pas toujours été ainsi. Dans Outres et tonneaux, Élise Marlière précise que le tonneau a dû voir le jour à l’âge du Fer (8e siècle av. J.-C./1er siècle ap. J.-C.) avec le perfectionnement de l’outillage métallique. Le cerclage […]

Déjà dans vos verres !   Comme tous les ans, les vins primeurs seront mis à la vente à partir du 3e jeudi de novembre, soit cette année le 18. Cette date est donc une porte d’entrée sur le nouveau millésime, à découvrir dans un esprit de convivialité.    Le plus connu d’entre eux, le Beaujolais […]

Le chêne à gros fruits (Quercus macrocarpa), communément appelé bur oak en anglais, est un arbre de la famille des Fagacées dont l’aire naturelle s’étend à toute la grande plaine du centre-ouest des États-Unis d’Amérique, du Canada au golfe du Mexique : Alabama, Arkansas, Connecticut, Dakota du Nord et du Sud, Illinois, Indiana, Iowa, Kansas, Kentucky, […]

À la fin du mois d’octobre 1660, Colbert est sur le point d’achever son second voyage dans le duché de Nevers. Devant l’ampleur de la tâche qu’il lui reste à accomplir, Colbert prévient son mentor qu’il sera contraint de revenir l’année suivante dans le duché pour mener à bien sa mission : « Et quoyque […]